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    怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢

    麻辣烫一直都深受女孩子喜欢,多少年来经久不衰万赢体育 。那么万赢体育 ,怎么样才能成功地经营一家麻辣烫店呢万赢体育 ?

    市场调查切忌盲目随众

    (一)万赢体育 万赢体育 、对麻辣烫市场的影响因素

    1万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 、经济发展对麻辣烫的影响万赢体育 ,其中包括了消费者对麻辣烫需求的增加万赢体育 、现有麻辣烫存在着各种档次麻辣烫店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素万赢体育 万赢体育 。

    2、传统因素对麻辣烫的影响万赢体育 万赢体育 ,其中包含了麻辣烫的历史性万赢体育 万赢体育 、广泛性万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 、文化性、独特性等万赢体育 。

    3万赢体育 万赢体育 万赢体育 、周边环境对麻辣烫的影响万赢体育 ,如道路交通万赢体育 、停车位置万赢体育 、水电气供应万赢体育 万赢体育 万赢体育 、通信网络万赢体育 、采购途径万赢体育 、消费人群等万赢体育 万赢体育 。

    (二)万赢体育 万赢体育 、客源的调查分析

    1万赢体育 、服务对象分析

    (1)万赢体育 、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层万赢体育 万赢体育 万赢体育 、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;

    (2)万赢体育 、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;

    (3)万赢体育 万赢体育 、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于麻辣烫的锅品万赢体育 、口味轻重万赢体育 、菜品类型等方面都有一定的差别;

    2、顾客消费行为分析

    消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构万赢体育 、消费方式和消费习惯等。

    (1)万赢体育 、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择麻辣烫店的档次和类型;

    (2)万赢体育 、消费结构是顾客各种消费支出的比例万赢体育 ,其开支与职业万赢体育 万赢体育 、年龄万赢体育 、性别万赢体育 、地域民族等因素有密切联系;

    (3)万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 、消费方式有个人万赢体育 、家庭万赢体育 、商务万赢体育 、团体等万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

    (4)万赢体育 万赢体育 、消费习惯体现在万赢体育 ,对就餐环境、氛围万赢体育 、品牌万赢体育 万赢体育 万赢体育 、风味万赢体育 万赢体育 万赢体育 、经济等方面形成的习惯万赢体育 。

    3万赢体育 、顾客消费特征分析

    (1)万赢体育 、不确定性:大部分顾客是流动的万赢体育 ,小部分是确定的万赢体育 万赢体育 ,因此选址要合理万赢体育 万赢体育 。

    (2)万赢体育 、随机性:顾客数量多万赢体育 、差别大万赢体育 ,对麻辣烫的消费具有选择性万赢体育 万赢体育 ,因此要把握麻辣烫发展动态万赢体育 ,及时调整口味万赢体育 ,改进创新万赢体育 。

    (3)万赢体育 、灵活性:这是由成功的品牌所决定万赢体育 万赢体育 ,以顾客就餐的频率和回头率为标志万赢体育 。

    (4)万赢体育 、引导性:调整经营策略万赢体育 万赢体育 万赢体育 、成功的广告运作等万赢体育 ,都会对顾客的消费产生一定引导万赢体育 。

    市场划分:市场划分必不可少

    (一)万赢体育 万赢体育 万赢体育 、客源的调查分析:

    1万赢体育 万赢体育 、划分要求

    (1)万赢体育 、对经营品种万赢体育 、酒水饮料万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 、服务水平、营业时间万赢体育 、交通状况等具体的方面要准确掌握万赢体育 ,用于对比自己的品牌能否进入市场;

    (2)万赢体育 、具有可操作性万赢体育 。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,难以实现经营目标,必须放弃万赢体育 ,重新划分市场,找准位置;

    (3)万赢体育 万赢体育 、具有稳定性万赢体育 万赢体育 万赢体育 。市场划分后万赢体育 ,只要符合实际,就大胆开拓万赢体育 ,制定长期计划万赢体育 万赢体育 ,占领市场。

    2.划分种类

    (1)、地理位置:麻辣烫店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解麻辣烫地理因素万赢体育 万赢体育 万赢体育 。同一区域万赢体育 万赢体育 ,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化万赢体育 。

    (2)、人口分类:受人们的居住、文化万赢体育 万赢体育 、宗教万赢体育 、民族等因素的影响万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,对麻辣烫的消费有差异万赢体育 ,对品种万赢体育 万赢体育 、档次万赢体育 万赢体育 、目的均有不同万赢体育 。不同层次的消费群万赢体育 ,对档次、品种要求也不同。

    (3)万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 、顾客区分:除了考虑顾客万赢体育 万赢体育 、的职业万赢体育 万赢体育 万赢体育 、收入等外万赢体育 万赢体育 ,还要分析其动机万赢体育 ,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型万赢体育 万赢体育 ,还是豪华张扬型等万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,才能取得实效万赢体育 。

    (4)万赢体育 万赢体育 、行为分析:将顾客分为惩蛴逵?万赢体育 万赢体育 ??、一般客人、流动散客万赢体育 、新客等万赢体育 ,这与麻辣烫店的麻辣烫质量万赢体育 万赢体育 、服务水平万赢体育 、顾客的信赖等有关万赢体育 。

    市场定位:定位各有不同需谨慎

    (一)万赢体育 、麻辣烫市场定位的分析,有着不同的标准

    1、按档次分:高万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 、中万赢体育 万赢体育 、低档,或豪华店万赢体育 万赢体育 、风味店万赢体育 万赢体育 万赢体育 、大众店等;

    2、按功能分:特色麻辣烫、快餐麻辣烫万赢体育 万赢体育 、小麻辣烫万赢体育 万赢体育 万赢体育 、滋补麻辣烫等;

    3万赢体育 万赢体育 万赢体育 、按来源分:重庆麻辣烫万赢体育 万赢体育 、粤式麻辣烫万赢体育 万赢体育 、成都麻辣烫等;

    (二)万赢体育 、价格的定位万赢体育 ,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后万赢体育 万赢体育 ,价格是决定因素:

    1、高低结合法:在开业初期万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,以高质量麻辣烫万赢体育 、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客⊥蛴逵?万赢体育 ?梢院芸煊霉丝?万赢体育 、树立形象万赢体育 万赢体育 、打开局面,实现正常经营万赢体育 。

    2万赢体育 万赢体育 、高高结合法:起点高万赢体育 ,效益也高万赢体育 。以高质量麻辣烫万赢体育 、高档次的环境万赢体育 万赢体育 、高品位的装修万赢体育 、高水平的服务吸引高层次的顾客万赢体育 。风险大万赢体育 、利润也大万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,进入良性循环后收益也很大万赢体育 。

    3万赢体育 万赢体育 万赢体育 、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利麻辣烫产品万赢体育 万赢体育 ,可用较高的价格经营麻辣烫,但品种的风味特色要保持不变万赢体育 。

    4、大众化法:以大众麻辣烫品种万赢体育 、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主万赢体育 。

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