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    曾经跌下的赛百味时隔一年时间又回来了,而这一年经历了什么

    跌下神坛的赛百味又回来啦M蛴逵?。?!这一年它都经历了什么万赢体育 ?

    世界上规模最大的快餐连锁不是麦当劳、肯德基万赢体育 ,也不是星巴克,而是以三明治起家的赛百味。然而这个快餐巨头,前两年却遭遇了前所未有的大?万赢体育 ;?万赢体育 ,持续 爆发大规模关店潮:  

    2016年,赛百味在美国关闭359家店万赢体育 万赢体育 。

    2017年万赢体育 万赢体育 ,这个数字是909家万赢体育 。

    而今年,跌下神坛的赛百味经过一系列的改革竟神奇般的复活了。截止到现在万赢体育 ,赛百味较去年用户增长率高达100%万赢体育 万赢体育 , 毛利润增长了11%万赢体育 ,单店客流量增加了8%左右万赢体育 ,门店数量高达25908家。  这一年赛百味都做了哪些改变才得以扭转颓势万赢体育 万赢体育 ,又反败为胜的万赢体育 ?

    1 市场瞬息万变   迎合消费者偏好才是正道  

    随着消费升级万赢体育 ,主流消费群体消费偏好的变化——趋向于健康万赢体育 、高品质的食物。赛百味意识到竞争对手已经不再仅限于麦当劳、肯德基,还有更多主打健康和新鲜的快餐品牌在不断壮大万赢体育 万赢体育 。

    通过全球客户调研、加盟商反馈等数据万赢体育 ,2017年万赢体育 ,当赛百味公布了自己的全新视觉和门店设计——Fresh Forward ,它的设计元素——从蔬菜展示柜到难以错过的“S”标志挤爆了头条。

    总结来说万赢体育 ,一方面是用新鲜健康的元素来凸显品牌价值观,比如柜台后陈列的蔬果万赢体育 ,它们是员工在店里直接会取用的而不是纯粹摆设万赢体育 ;用34%环保再生材料搭建的墙面等万赢体育 万赢体育 万赢体育 。另一方面是增强体验的丰富程度万赢体育 ,从细节到科技感万赢体育 万赢体育 ,专属的音乐万赢体育 、平板点单区域万赢体育 万赢体育 、USB 插口等万赢体育 。

    2 简化点餐流程  增加电子触摸屏自助点餐  

    之前赛百味一直被业内诟病50年如一日、跟不上时代的变化,其麻烦的点餐流程让顾客白白流失掉万赢体育 。经过改变的赛百味增加了电子触摸屏的自助点餐区域万赢体育 ,减少了过于麻烦万赢体育 万赢体育 、冗长的点餐流程  万赢体育 万赢体育 。

    还增加了定制体验服务  万赢体育 万赢体育 ,赛百味表示自己有49亿种三明治的组合万赢体育 万赢体育 ,同时万赢体育 ,赛百味深知90%以上的顾客是有选择恐惧症的万赢体育 万赢体育 ,大多点餐流程会让顾客选择他们需要什么东西万赢体育 万赢体育 ,但赛百味只需要让顾客选择他们不需要什么就可以了。

    博览餐饮在采访赛百味的一个顾客时万赢体育 ,对方表示:“自助点餐菜单中会将三明治的所有原料和口味都列出来,恰好午饭过后有一个重要的约会万赢体育 万赢体育 ,我真的不想要洋葱,我只需要把不想要的洋葱勾选掉就可以了万赢体育 !”

    这将大大缩减顾客点餐时间万赢体育 万赢体育 ,也给处在纠结难以选择的顾客一个很好的提醒  。

    3 提供好服务  才是数字化应用的最终目的  

    在移动互联网横行的今天万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,赢得移动应用大战并非易事。  根据一份权威报告显示万赢体育 ,苹果应用程序商店有超过200万个应用程序万赢体育 万赢体育 。App Annie的研究显示,全球应用下载量增长了60%万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,用户花在应用程序上的时间增加了30%万赢体育 万赢体育 。另一报告称万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,在下载应用后90天内万赢体育 ,平均会流失了95%的活跃用户万赢体育 万赢体育 。

    通常情况下,用户会看到一项促销活动,承诺用户下载一款应用程序后会得到相应的回报。但一旦交易触即,大多数人就会卸载此应用。赛百味表示:“我们故意不做那种推广万赢体育 万赢体育 ,因为获得大量应用程序下载并不能帮助我们把流量引入餐厅”万赢体育 。

    在赛百味看来万赢体育 ,移动应用程序的推出并不是为了获得新的用户,而是为那些已经爱上赛百味的人提供一个工具万赢体育 ,给顾客提供了另一种购买赛百味的方式万赢体育 万赢体育 ,让他们更容易点餐万赢体育 ,提升的是用户体验  。

    让赛百味的移动应用程序成为一种有价值的工具万赢体育 ,不仅可以提高用户的忠诚度万赢体育 ,还可以达到当今有限服务客户的最终目标万赢体育 。

    4 满足消费者的小心思  顾客奖励必不可少  

    今年3月万赢体育 ,赛百味推出了快速服务历史上规模最大的忠诚度项目,也是会员营销奖励的一部分万赢体育 。

    它是建立在一个更加定制体验的前提下,用户可以以各种方式赚取积分和兑换产品万赢体育 万赢体育 。

    赛百味曾经还有一个叫积分俱乐部的打卡程序万赢体育 ,根据消费者研究公司优谷品牌指数的数据万赢体育 。

    当该公司2月22日宣布“赛百味MyWay奖励  ”时万赢体育 万赢体育 ,37%的18岁及以上的成年人表示万赢体育 万赢体育 ,他们将考虑购买赛百味作为他们的下一顿快餐万赢体育 万赢体育 。

    在随后的几周里万赢体育 ,这个数字增长到40%,质量和满意度得分也在上升万赢体育 。

    这还会刺激那些已经放弃购买赛百味的顾客再尝试一次!

    5 赛百味未来计划  虚拟投影点餐或成为可能  

    赛百味表示未来将在科技方面投入更多的精力万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,以应对这个快速变化的时代,他们更倾向于虚拟现实或增强现实  。

    赛百味看到了餐厅的虚拟投影的市场,客人可以通过增强现实的订餐界面订餐万赢体育 。

    不需要顾客走进门店,而是从虚拟助理或三明治艺术家的投影版点餐万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,想象坐在家里就能获得像在门店的点餐体验万赢体育 ,听起来有点超凡脱俗万赢体育 万赢体育 。

    但其实并不遥远。必胜客最近从一个披萨盒中创造了一款增强现实游戏《玉米洞》万赢体育 万赢体育 。

    在AR体验之后,赛百味还设想无人驾驶汽车或无人驾驶飞机带来食物万赢体育 万赢体育 。

    在消费者的生活中万赢体育 ,餐厅将始终保持着一种以物质和体验为驱动的目的万赢体育 万赢体育 万赢体育 ,这就像录像机和电影院的例子万赢体育 万赢体育 。

    尚格家具专营中高端快餐桌椅产品万赢体育 ,曾服务于麦当劳品牌,欢迎咨询实地考察万赢体育 万赢体育 !


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